Biologique vs non biologique : quel est le choix le plus sain ?

En tant que diététicienne, on me demande souvent : « Faut-il acheter biologique ? » Décortiquons ce que signifie vraiment le label bio au Canada et comment faire des choix alimentaires éclairés sans culpabilité.

Que signifie « biologique » au Canada ?

Au Canada, les produits biologiques sont certifiés par l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA). Pour porter ce label, un aliment doit respecter les Normes biologiques canadiennes :

• Pas d’engrais ou de pesticides synthétiques (seuls les pesticides naturels sont autorisés)
• Pas d’OGM
• Pas d’irradiation ni de conservateurs artificiels
• Les animaux doivent être nourris avec une alimentation biologique, sans antibiotiques de routine ni hormones de croissance

Les aliments conventionnels sont-ils sûrs ?

Absolument. Tous les aliments, bio ou non, sont contrôlés par l’ACIA. Plus de 94 % des fruits et légumes présentent des résidus de pesticides indétectables ou bien en dessous des limites de sécurité.

OGM, antibiotiques et produits chimiques ?

OGM : Ils ne présentent pas de risque pour la santé et peuvent réduire l’usage de pesticides.

Antibiotiques : Utilisés uniquement si nécessaire, avec des délais avant mise en rayon garantissant l’absence de résidus.

Produits chimiques : Tout est chimique, y compris l’eau. C’est la dose qui fait le poison. Les pesticides naturels ne sont pas forcément sans risque.

Le bio est-il plus nutritif ?

• Les méta-analyses montrent peu ou pas de différences significatives en nutriments.
• Quelques études relèvent un taux légèrement supérieur d’antioxydants ou d’oméga-3, sans impact majeur sur la santé.

Exposition aux pesticides :

• Les régimes bio réduisent les métabolites de pesticides urinaires.
• Mais les résidus sur les produits conventionnels sont déjà très bas, sans risque démontré.

Études observationnelles : Les consommateurs de bio présentent parfois moins de certaines maladies, mais ils adoptent souvent un mode de vie plus sain (activité, alimentation riche en végétaux, tabagisme réduit).

Faut-il choisir bio ?

Si vous privilégiez le goût, l’environnement ou les pratiques agricoles, c’est un choix légitime. Sinon, l’essentiel est de consommer suffisamment de fruits et légumes, bio ou conventionnels.

En conclusion

Votre santé ne dépend pas du label bio mais de la qualité globale de votre alimentation. Misez sur des repas riches en fibres et en végétaux, faciles à préparer et durables. Chez Prizant Nutrition, je vous aide à faire les meilleurs choix, où que vous fassiez vos courses.

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